IT ingezet tegen verspilling versproducten
Dat moet beter, vinden overheid en voedingsindustrie.
De Wageningen Universiteit heeft samen met IBM een consortium opgericht dat die verspilling met 1,2 miljard euro probeert te reduceren. ‘Innovatieve logistieke en IT-oplossingen in de hele productieketen’ moeten ervoor zorgen dat de hoeveelheid bederfelijke waar in de keten tot een minimum beperkt blijft. Een manier om dat te realiseren is een actiever prijsbeleid door het invoeren van bijvoorbeeld elektronische winkelschappen, waarmee de prijs van producten kan worden aangepast als er een overaanbod – en dus waarschijnlijk meer bederf – dreigt.
Van het consortium maken naast Wageningen Universiteit en IBM ook Unilever, supermarktketens, cateraars, The Greenery, Horeca Nederland en Meteo Consult deel uit; de laatste omdat immers ook het weer invloed heeft op de consumptie.
foto: hollandse hoogte